كيفية اختيار آلة الاسبريسو التجارية

تريد اختيار آلة إسبرسو تناسب عملك. فكر في عدد المشروبات التي تحتاج إلى تحضيرها والكمية التي تتوقعها خلال ساعات الذروة. المساحة الخاصة بك مهمة أيضًا. يجب أن تتوافق ماكينة الإسبريسو التجارية مع سير عملك وأن تبدو جيدة في المقهى الخاص بك. ركز على ما يساعد موظفيك على العمل بسرعة ويبقي العملاء سعداء.

الوجبات السريعة الرئيسية

• فكر في ما يحتاجه عملك قبل اختيار ماكينة الإسبريسو. انظر إلى عدد المشروبات التي ستقوم بتحضيرها، ومساحة المساحة المتوفرة لديك، ومدى مهارة موظفيك. وهذا يساعدك على اختيار الجهاز الأفضل.

• اختر العدد المناسب من رؤوس المجموعة لجهازك. إذا كان لديك عدد أكبر من رؤوس المجموعات، فيمكنك تقديم المشروبات بشكل أسرع عندما تصبح مزدحمة.

• خطط لميزانيتك لأكثر من مجرد سعر الجهاز. تذكر أن تضيف الشحن والصيانة واللوازم. وهذا يساعدك على تجنب التكاليف المفاجئة.

• اختر آلة تتناسب بشكل جيد مع كيفية تشغيل المقهى الخاص بك. الآلات الأوتوماتيكية جيدة إذا كنت تريد السرعة. تتيح لك الآلات شبه الأوتوماتيكية المزيد من التحكم.

• تأكد من أن الجهاز يوفر الطاقة وسهل التنظيف. تساعدك هذه الأشياء على توفير المال والحفاظ على عمل المقهى الخاص بك بشكل جيد.

تقييم احتياجات عملك

لاختيار آلة الإسبريسو التجارية المناسبة، عليك أن تعرف ما يحتاجه عملك. يجب أن تتطابق الآلة مع عدد المشروبات التي تقوم بإعدادها كل يوم. يجب أن يتناسب مع مساحتك، وأن يتناسب مع ميزانيتك، وأن يكون من السهل على موظفيك استخدامه. دعونا نلقي نظرة على كل شيء يجب أن تفكر فيه حتى تتمكن من اختيار أفضل آلة للمقهى أو المطعم الخاص بك.

السعة والحجم

أولاً، فكر في عدد مشروبات الإسبريسو التي تبيعها عندما تكون أكثر انشغالًا. إذا كان تخمينك منخفضًا جدًا، فقد يكون لديك طوابير طويلة أو تزعج العملاء. فيما يلي بعض الأخطاء التي يرتكبها الأشخاص عند اختيار الجهاز:

• اختيار جهاز بطيء للغاية بالنسبة لأوقات الانشغال.

• عدم التفكير في النمو المستقبلي مما قد يسبب مشاكل فيما بعد.

• تنسى المقاهي الصغيرة أحيانًا الحصول على ماكينة يمكنها صنع ما لا يقل عن 100 كوب يوميًا.

يغير عدد رؤوس المجموعة الموجودة في ماكينة الإسبريسو التجارية الخاصة بك عدد المشروبات التي يمكنك تحضيرها كل ساعة. انظر إلى هذا الجدول لترى كيف يتطابق عدد المجموعات مع مخرجات الشراب ونوع العمل:

إذا كان المقهى الخاص بك مزدحمًا جدًا، فأنت بحاجة إلى آلة أكبر بها عدد أكبر من رؤوس المجموعات. وهذا يساعدك على خدمة الناس بسرعة، خاصة عندما يكون المكان مزدحما. إذا كان عملك صغيرًا، فقد يكون رئيس مجموعة أو اثنين كافيًا.

المساحة والتخطيط

قبل أن تشتري آلة إسبرسو تجارية، قم بقياس العداد الخاص بك. تأكد من أن الماكينة مناسبة وتترك مساحة لتحرك موظفيك. يجب أن يكون ارتفاع العداد 36 بوصة على الأقل . يتيح هذا الارتفاع لصانعي القهوة رؤية العملاء ومشاهدة الحليب أثناء تبخره. إذا كنت تريد وضع منقي أو فلتر مياه أسفل الجهاز، فاترك مساحة لا تقل عن 24 بوصة لباب الخزانة.

فكر في المكان الذي ستضع فيه الآلة. هل سيكون قريبًا من السجل أم في مكان مختلف؟ تأكد من وجود مساحة للمطاحن والأكواب وأدوات التنظيف. يساعد الإعداد الجيد موظفيك على العمل بشكل أسرع ويحافظ على نظافة المقهى الخاص بك.

اعتبارات الميزانية

ميزانيتك مهمة عند اختيار الجهاز. يمكن أن تكلف آلات الإسبريسو التجارية الكثير أو القليل. وفيما يلي نظرة سريعة على الأسعار:

لكن سعر الآلة ليس هو الشيء الوحيد الذي يجب دفع ثمنه. تحتاج أيضًا إلى التفكير في:

1. رسوم الشحن والإعداد، والتي يمكن أن تضيف $500500إلى$1000.

2. منقيات وفلاتر المياه.

3. التكاليف الشهرية لحبوب البن والحليب.

4. مواد التنظيف ومنتجات إزالة الترسبات.

5. زيارات الإصلاح، والتي يمكن أن تكلف أكثر من 1000 دولار.

6. عقود الصيانة السنوية والتي تكلف $200200إلى$600 جنيه.

7. ارتفاع فواتير المياه إذا كنت تستخدم آلة موصولة بالسباكة.

قد تبدو الآلات الرخيصة بمثابة صفقة جيدة، لكنها يمكن أن تتعطل أكثر وتكلف أكثر لإصلاحها. شراء آلة إسبرسو تجارية جيدة يمكن أن يوفر لك المال مع مرور الوقت.

سير العمل ومهارات الموظفين

فكر في مدى معرفة موظفيك بآلات الإسبريسو. إذا كان لديك خبراء صناعة القهوة المهرة، فقد تحتاج إلى ماكينة نصف أوتوماتيكية . تتيح هذه الآلات لصانعي القهوة التحكم بشكل أكبر، ولكنها تحتاج إلى تدريب لاستخدامها بشكل جيد. إذا تغير فريق العمل لديك كثيرًا أو كنت ترغب في تدريب أشخاص جدد بسرعة، فقد يكون استخدام الآلة الأوتوماتيكية أو الآلية الفائقة أفضل. تقوم هذه الآلات بمعظم العمل وتساعدك على تقديم المشروبات بسرعة.

فيما يلي دليل سريع لوقت التدريب لكل نوع من أنواع الآلات :

• تسمح الآلات شبه الأوتوماتيكية لصانعي القهوة بإعداد مشروبات مخصصة ولكنها تحتاج إلى المزيد من المهارة.

• تقوم الآلات الأوتوماتيكية بصنع نفس المشروبات في كل مرة وهي مناسبة للأماكن المزدحمة.

• تقوم الآلات فائقة الأوتوماتيكية بكل شيء تقريبًا، وهو أمر جيد إذا كان لديك موظفين جدد أو متغيرين.

الآلة التي تناسب عملك تحافظ على سير الأمور بسلاسة وتجعل العملاء سعداء. عندما تختار ماكينة إسبريسو تجارية ، فكر دائمًا في احتياجات عملك، والمساحة، والميزانية، ومهارات الموظفين.

فهم أنواع آلات الإسبريسو التجارية

مصدر الصورة: أونسبلاش

هناك أنواع مختلفة من آلات الإسبريسو التجارية. كل نوع يعمل بطريقته الخاصة. البعض يتيح لك التحكم في كل شيء. وآخرون يصنعون القهوة بزر واحد فقط. أفضل نوع بالنسبة لك يعتمد على عملك. يجب عليك أيضًا أن تفكر في مدى انشغالك ومدى مهارة موظفيك.

الآلات اليدوية

تتيح لك الآلات اليدوية القيام بكل خطوة بنفسك. يمكنك سحب رافعة لبدء العملية. يمكنك ضبط الضغط وتحديد مدة التحضير. هذه الآلات جيدة إذا كنت تريد إظهار مهاراتك في صناعة القهوة. أنها تساعدك على تقديم تجربة قهوة خاصة. تبدو الآلات اليدوية قديمة الطراز وفريدة من نوعها. لكن من الصعب تعلمها وتستغرق وقتًا في استخدامها.

نصيحة: الآلات اليدوية هي الأفضل للمقاهي الصغيرة التي تهتم بالجودة والأناقة أكثر من السرعة.

آلات نصف أوتوماتيكية

تمنحك الآلات شبه الأوتوماتيكية بعض التحكم. يمكنك تحضير جرعة الإسبريسو وتبخير الحليب. الآلة تساعد في ضغط الماء. تعتبر هذه الآلات جيدة لخبراء صناعة القهوة الذين يريدون التحكم ولكنهم يحتاجون أيضًا إلى العمل بسرعة.

تحظى الآلات شبه الأوتوماتيكية بشعبية كبيرة في المقاهي الخاصة. إنهم يقدمون نوعية جيدة ويسمحون للموظفين بإعداد المشروبات على طريقتهم.

الآلات الأوتوماتيكية

الآلات الأوتوماتيكية سهلة الاستخدام. تضغط على زر ويقوم الجهاز بالباقي. لا يزال يتعين عليك طحن القهوة ودكها. لكن الآلة تخمر وتزبد من تلقاء نفسها. هذه الآلات جيدة للمقاهي أو المطاعم المزدحمة. إنها تساعدك على تحضير المشروبات بسرعة والحفاظ عليها كما هي في كل مرة.

تساعدك الآلات الأوتوماتيكية على خدمة الناس بسرعة. إنهم جيدون إذا تغير موظفوك كثيرًا.

آلات سوبر أوتوماتيكية

آلات أوتوماتيكية فائقة تفعل كل شيء من أجلك . يقومون بطحن الفاصوليا وتحضير الإسبريسو وتكوين رغوة الحليب بلمسة واحدة. لا تحتاج إلى الكثير من التدريب لاستخدامها. هذه الآلات رائعة للأماكن أو المكاتب المزدحمة. إنها الأفضل عندما تحتاج إلى المشروبات بسرعة وتريد أن يكون لها نفس المذاق.

تقوم الآلات الأوتوماتيكية الفائقة بجميع الخطوات نيابةً عنك. إنهم يطحنون الفاصوليا، ويدكونها، ويسخنون الماء، ويخمرونها، ويرغون الحليب. أنت فقط تضغط على زر. يمكنك تحضير قهوة الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه بسهولة.

عندما تختار آلة إسبرسو، فكر في عملك. فكر في موظفيك ومدى السرعة التي تريد بها تقديم المشروبات. تساعدك الآلة المناسبة على تحضير القهوة الجيدة وتبقي العملاء سعداء.

الميزات الرئيسية لآلة الإسبريسو التجارية المناسبة

مصدر الصورة: بيكسل

عندما تريد تقديم مشروبات عالية الجودة والحفاظ على تشغيل المقهى الخاص بك بسلاسة، فأنت بحاجة إلى التركيز على الميزات الأساسية لآلة الإسبريسو التجارية المناسبة. تساعدك هذه الميزات على العمل بشكل أسرع، والحفاظ على تناسق مشروباتك، وتسهيل عملية التنظيف. دعنا نحلل ما يجب أن تبحث عنه حتى تتمكن من تقديم توصيات بشأن ماكينة الإسبريسو الذكية لشركتك.

نوع المرجل

الغلاية هي قلب آلة الإسبريسو الخاصة بك. يسخن الماء وينتج بخار الحليب. يساعدك نوع الغلاية المناسب على تقديم المشروبات بسرعة ويحافظ على الطعم نفسه في كل مرة. وفيما يلي نظرة سريعة على الأنواع الرئيسية:

إذا كنت ترغب في تقديم العديد من المشروبات بسرعة، فعادةً ما تكون آلات الغلايات المزدوجة أو المبادلات الحرارية هي آلة الإسبريسو المناسبة لك. إنها تسمح لك بالتحضير والتبخير في نفس الوقت، مما يحافظ على تحرك خطك. إذا كنت تدير متجرًا صغيرًا أو تريد توفير المال، فقد تعمل غلاية واحدة، لكنك ستحتاج إلى الانتظار بين المشروبات.

رؤساء المجموعة

رؤساء المجموعة هم المكان الذي يحدث فيه السحر. فهي تتحكم في كيفية تدفق الماء عبر القهوة وتؤثر على طعم كل جرعة. ستحتوي ماكينة الإسبريسو التجارية المناسبة على رؤوس مجموعة تظل نظيفة وتحافظ على الماء عند درجة الحرارة والضغط المناسبين. وهذا يعني أن مذاق مشروباتك رائع في كل مرة.

إذا كنت ترغب في خدمة المزيد من العملاء في وقت واحد، فأنت بحاجة إلى المزيد من رؤساء المجموعات. يتيح لك رأسان أو ثلاثة رؤوس مجموعة تحضير العديد من المشروبات في نفس الوقت. وهذا مهم خلال ساعات الذروة. تأكد من الحفاظ على نظافة رؤوس مجموعتك وفحصها كثيرًا. يمنحك رئيس المجموعة الذي يتم صيانته جيدًا نكهة أفضل وخدمة أسرع.

قابلية البرمجة

الميزات القابلة للبرمجة تجعل حياتك أسهل. إنها تساعدك على الحفاظ على تناسق المشروبات وتسريع الخدمة. يحب العديد من أصحاب المقاهي هذه الميزات لأنها توفر الوقت وتقلل من الأخطاء. فيما يلي بعض الخيارات القابلة للبرمجة الأكثر قيمة:

عندما تختار ماكينة الإسبريسو المناسبة، ابحث عن هذه الميزات الأساسية. إنها تساعدك على العمل بشكل أكثر ذكاءً، وليس بجدية أكبر.

التنظيف والصيانة

تريد آلة سهلة التنظيف والصيانة. الصيانة الجيدة تحافظ على مذاق مشروباتك بشكل رائع وتوقف المشاكل قبل أن تبدأ. إليك ما يجب عليك فعله للحفاظ على جهازك في أفضل حالاته:

• قم بتنظيف المطحنة وعصا البخار كل ستة أشهر.

• تحقق من نظام تنقية المياه الخاص بك مرتين في السنة.

• افحص صمام أمان الضغط وقم بتغيير حشوات وشبكات مرشح القهوة مرة واحدة سنويًا.

• قم بتنظيف صندوق الصرف والخط، وتحقق من عدم وجود تسربات كل عام.

• اختبار معدلات تدفق المجموعة، والمفاتيح، ونوعية المياه كل ثلاثة أشهر.

• استبدل الحشيات البالية وأجزاء تجميع البخار مرتين في السنة.

• افرك داخل الغرف، وافحص ضغط الماء، ونظف رؤوس الرش كل أسبوع.

إذا تخطيت الصيانة، فقد تحصل على جرعة إسبرسو غير متساوية أو بخار ضعيف. يمكن أن يتراكم الحليب في عصا البخار، لذا قم بتنظيفها كل يوم. قم بإصلاح التسريبات على الفور لتجنب حدوث مشاكل أكبر. ستجعل آلة الإسبريسو التجارية المناسبة عملية التنظيف بسيطة وتساعدك على تجنب الإصلاحات المكلفة.

كفاءة الطاقة

كفاءة الطاقة توفر لك المال وتساعد الكوكب. تستخدم آلة الإسبريسو المناسبة طاقة أقل ولكنها لا تزال تصنع مشروبات عالية الجودة. ابحث عن الآلات ذات الغلايات المعزولة، وأنماط توفير الطاقة، وأوقات التسخين السريعة. تعمل هذه الميزات على خفض فاتورة الكهرباء الخاصة بك وتحافظ على تشغيل المقهى الخاص بك بسلاسة. يمكنك تقديم المزيد من المشروبات دون إهدار الطاقة.

الجماليات والتصميم

يبدو الأمر مهمًا أيضًا. يجب أن تناسب ماكينة الإسبريسو التجارية المناسبة أسلوب المقهى الخاص بك وأن تترك انطباعًا أوليًا جيدًا. اختر آلة تناسب ديكورك وتشعرك بالترحاب. يمكن للتصميمات الأنيقة والشاشات الساطعة أن تجذب انتباه العميل. تساعد الشاشات سهلة القراءة والأزرار البسيطة موظفيك على العمل بشكل أسرع. عندما يبدو جهازك جيدًا ويعمل بشكل جيد، يلاحظ العملاء ذلك.

نصيحة: قم دائمًا بالموازنة بين الأداء والتنظيف والتصميم عند اختيار جهازك. ستساعدك ماكينة الإسبريسو التجارية المناسبة على تقديم مشروبات عالية الجودة، وتبقي موظفيك سعداء، وتجعل المقهى الخاص بك مميزًا.

الموثوقية والدعم وسمعة العلامة التجارية

عندما تشتري آلة إسبرسو تجارية، فأنت تريد أن تعمل كل يوم. تريد أن تستمر لفترة طويلة. يساعدك اختيار آلة من علامة تجارية موثوقة على تجنب المشاكل. يمكن أن يساعدك الدعم الجيد في حل المشكلات بسرعة. دعونا نرى ما هو الأكثر أهمية.

بناء الجودة

الأجزاء الموجودة داخل ماكينة الإسبريسو الخاصة بك مهمة. الآلات المصنوعة من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ تدوم لفترة أطول. يحافظ النحاس على ثبات الحرارة ويحارب الجراثيم. الفولاذ المقاوم للصدأ لا يصدأ وهو قوي جدًا. تستخدم بعض الآلات العزل لتوفير الطاقة والحفاظ على سخونة الماء. فيما يلي جدول يوضح ما تستخدمه أفضل الأجهزة :

الصيانة والخدمة

تحتاج إلى رعاية جهازك. توقف الخدمة المنتظمة الأعطال وتحافظ على مذاق المشروبات جيدًا. تحتاج معظم الأجهزة إلى فحص كل بضعة أشهر. إليك ما يجب أن تعرفه:

• تحتاج الآلات فائقة الأوتوماتيكية إلى الصيانة كل 3 إلى 4 أشهر بعد إجراء 10000 إلى 15000 طلقة.

• تحتاج آلات Gaggia إلى الخدمة كل 4-6 أشهر بعد 15000-20000 طلقة.

• تحتاج آلات Necta إلى الخدمة كل 2-4 أشهر بعد 8000-12000 جرعة.

• تحتاج الآلات ذات الحجم الكبير إلى الصيانة كل 3 إلى 6 أشهر بعد إجراء 20000 إلى 25000 طلقة.

تبلغ تكلفة مكالمات الخدمة ما $100100إلى$150 دولارًا في الساعة . إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في الليل، فستكلفك 225 دولارًا للساعة. تستغرق الإصلاحات الصغيرة 1-2 ساعات.

دعم ما بعد البيع

الدعم الجيد يجعل امتلاك الآلة أسهل. أفضل العلامات التجارية تساعد عن طريق الهاتف والبريد الإلكتروني. يمكنهم تركيب الآلات في أي مكان في البلاد. تحصل على ضمان للأجزاء، لكنك تدفع مقابل العمل. الشحن ليس مجانيا. لا يمكنك إرجاع الآلات التجارية. فيما يلي جدول يوضح خيارات الدعم :

نصيحة: اسأل دائمًا عن الدعم قبل الشراء. يساعدك على تجنب المفاجآت.

سمعة العلامة التجارية

العلامة التجارية الموثوقة مهمة. يتم بيع الآلات من العلامات التجارية المعروفة مقابل المزيد من المال . يثق الناس بجودتهم وطريقة عملهم. إذا اخترت علامة تجارية جيدة، فإن جهازك يعمل بشكل جيد ويحافظ على قيمته.

عندما تختار ماكينة إسبرسو، ابدأ بالتفكير في حجم مشروبك ومساحته وميزانيتك. اتبع الخطوات التالية:

1. قم بزيارة المقاهي المحلية لتقدير احتياجاتك.

2. اختر العدد المناسب من مجموعات التحضير وحجم الغلاية.

3. تحقق من القوة الكهربائية والجهد لساعات العمل المزدحمة.

4. حدد ميزانيتك وخطة الصيانة.

5. قرر ما إذا كنت تريد الشراء أو الاستئجار.

يجب أن تتناسب ماكينة الإسبريسو التجارية مع ذوقك وأن تدوم لسنوات. تحدث مع الموردين أو الخبراء للعثور على أفضل ما يناسبك. فهي تساعدك على مقارنة الخيارات وتقديم الدعم لتحقيق النجاح على المدى الطويل.

التعليمات

ما حجم آلة الإسبريسو التي يجب أن تشتريها لمقهى صغير؟

يجب عليك اختيار آلة ذات رأس واحد أو رأسين للمجموعة. يتيح لك هذا الحجم صنع 20 إلى 60 كوبًا في الساعة. يناسب معظم المقاهي الصغيرة ويساعدك على خدمة العملاء بسرعة.

كم مرة تحتاج إلى تنظيف ماكينة الإسبريسو التجارية؟

يجب عليك تنظيف عصا البخار ورؤوس المجموعة كل يوم. تنظيف الجهاز بعمق مرة واحدة في الأسبوع. يحافظ التنظيف المنتظم على مذاق مشروباتك طازجًا ويساعد جهازك على الاستمرار لفترة أطول.

هل يمكنك استخدام آلة الإسبريسو المنزلية لعملك؟

لا ينبغي عليك استخدام آلة منزلية للمقهى الخاص بك. لا تستطيع الأجهزة المنزلية التعامل مع الحجم الكبير. إنها تتحلل بشكل أسرع ولا تصنع المشروبات بنفس سرعة النماذج التجارية.

ما هي الميزات التي تساعدك على توفير المال على فواتير الطاقة؟

ابحث عن الآلات ذات الغلايات المعزولة وأنماط توفير الطاقة. تعمل هذه الميزات على تقليل استخدامك للطاقة. يمكنك توفير المال ومساعدة البيئة في نفس الوقت.

كيف تعرف إذا كانت العلامة التجارية موثوقة؟

تحقق من التقييمات من أصحاب المقاهي الآخرين. اسأل عن الضمان والدعم. تقدم العلامات التجارية الموثوقة خدمة عملاء قوية ولديها آلات تدوم لسنوات.