كم من الوقت أجنحة الدجاج في المقلاة العميقة

تريد أجنحة الدجاج المقرمشة، أليس كذلك؟ فقط قم بتسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت واقليه لمدة 8-10 دقائق. تأكد دائمًا من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت لتبقى آمنًا. حاول القلي على دفعات حتى للطهي. للحصول على قرمشة إضافية، استخدمي طريقة القلي المكونة من خطوتين: أولًا حرارة منخفضة، ثم حرارة عالية.

الوجبات السريعة الرئيسية

• ~!phoenix_var2_0!~ ~!phoenix_var2_1!~~!phoenix_var2_2!~

• استخدم طريقة القلي المكونة من خطوتين للحصول على قرمشة إضافية. أولاً، قم بقليها على درجة حرارة أقل، واترك الأجنحة ترتاح، ثم قم بقليها مرة أخرى على نار عالية.

• تجنب الاكتظاظ في المقلاة. تقلى على دفعات صغيرة للحفاظ على درجة حرارة الزيت وضمان الطهي المتساوي.

كيفية قلي أجنحة الدجاج

مصدر الصورة: بيكسل

سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت

تريد أن تصبح أجنحة الدجاج مقرمشة وآمنة للأكل. ابدأ بصب الزيت الذي اخترته في المقلاة العميقة . اضبطي درجة الحرارة على 375 درجة فهرنهايت واتركيها حتى تسخن. تمنحك درجة الحرارة هذه لمسة نهائية ذهبية مقرمشة. يقول بعض الخبراء أن درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت تعتبر أيضًا رائعة لأجنحة الدجاج المقلية لأنها تطبخ اللحم جيدًا دون حرق الجلد. فيما يلي بعض الزيوت الأساسية لقلي أجنحة الدجاج ونقاط دخانها:

تحضير أجنحة الدجاج

يعد تجهيز أجنحة الدجاج أمرًا أساسيًا للطهي المتساوي والمقرمش. اتبع هذه الخطوات قبل قلي أجنحة الدجاج:

1. نغسل أجنحة الدجاج بالماء وعصير الليمون.

2. قم بإزالة أي ريش تراه.

3. جفف الأجنحة بالمناشف الورقية.

4. اخلطي التوابل والمساحيق المفضلة لديك في وعاء صغير.

5. رش نصف خليط البهارات على الأجنحة.

6. إرم الأجنحة حتى تتغلف.

7. في طبق عميق، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ونشا الذرة وباقي خليط التوابل.

8. غمس كل جناح في خليط الدقيق. ضعي الدقيق على الجناح وتخلصي من أي كمية إضافية.

تساعدك هذه الخطوات على الحصول على جلد مقرمش ولحم طري عند قلي أجنحة الدجاج.

تقلى أجنحة الدجاج على دفعات

عند قلي أجنحة الدجاج، لا تزدحم المقلاة. قد ترغب في طهي الكثير من الطعام مرة واحدة، لكن هذه ليست فكرة جيدة. إليكم السبب:

يمكن أن يكون اكتظاظ المقلاة خلال ساعات الذروة في المطبخ أمرًا مغريًا . ومع ذلك، فإن هذه الممارسة تؤثر بشكل كبير على جودة الأغذية وسلامتها. سيؤدي وجود الكثير من العناصر في المقلاة إلى انخفاض درجة حرارة الزيت، مما يؤدي إلى عدم طهي الطعام جيدًا. وهذا لا يؤثر فقط على الملمس والطعم، بل يشكل أيضًا مخاطر صحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الاكتظاظ إلى انتقال النكهة بين الأطعمة، مما يؤثر على المذاق المميز لكل طبق.

ضعي طبقة واحدة من أجنحة الدجاج في الزيت الساخن. دعهم يطهى لمدة 8-10 دقائق. يمنحك وقت الطهي هذا أجنحة مقرمشة مع اللحم الطري. استخدم الملقط لقلب الأجنحة في منتصف الطريق. عند الانتهاء من الدفعة الأولى، أخرجيها واتركيها تجف على رف أو مناشف ورقية. كرر ذلك مع الدفعة التالية حتى تقلى جميع الأجنحة.

القلي في خطوتين لمزيد من القرمشة

هل تريد أن تعرف كيفية قلي أجنحة الدجاج للحصول على لقمة مقرمشة؟ جرب طريقة القلي على خطوتين . إليك كيفية القيام بذلك:

1. القلي الأول: ضعي أجنحة الدجاج في الزيت الساخن. يقلى حتى يبدأ الجلد في التقرمش.

2. الراحة: أخرجي الأجنحة واتركيها ترتاح لعدة دقائق. وهذا يتيح للرطوبة أن تتبخر.

3. القلي الثاني: ضعي الأجنحة مرة أخرى في الزيت الساخن. تقلى الأجنحة حتى يصبح لون الجلد بنيًا ويصبح مقرمشًا للغاية.

العملية المكونة من خطوتين تجعل أجنحة الدجاج مقرمشة للغاية من الخارج وعصيرية من الداخل. ستحصل على أجنحة تبقى مقرمشة، حتى بعد وضعها في الصلصة. تعمل هذه الطريقة بشكل جيد إذا كنت تريد قلي أجنحة الدجاج لحفلة أو ليلة لعب.

إذا اتبعت هذه الخطوات، ستتقن كيفية قلي أجنحة الدجاج في مقلاة عميقة. ستحصل على بشرة مقرمشة ولحم طري ونكهة مثالية في كل مرة.

تحقق من نضج أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة

مصدر الصورة: أونسبلاش

إرشادات درجة الحرارة الداخلية

تريد أن تكون أجنحة الدجاج آمنة ولذيذة. أفضل طريقة للتحقق من نضج أجنحتك هي استخدام مقياس حرارة اللحوم. أدخل مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الجناح، مع التأكد من عدم ملامسته للعظم.

• تقول وزارة الزراعة الأمريكية أن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الداخلية الآمنة لأجنحة الدجاج هي 165 درجة فهرنهايت.

• إن طهي الأجنحة على درجة حرارة داخلية أعلى، حوالي 175-180 درجة فهرنهايت ، يجعلها أكثر طراوة وعصيرًا.

• إذا كنت تحب أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة، فاستهدف درجة حرارة داخلية أقرب إلى 185-190 درجة فهرنهايت. هذا يساعد الجلد على أن يصبح مقرمشًا دون تجفيف اللحم.

نصيحة: تحقق دائمًا من درجة حرارة عدة أجنحة في كل دفعة. يمكن أن تختلف درجة حرارة الزيت، لذلك قد تنضج بعض الأجنحة بشكل أسرع من غيرها.

العلامات المرئية للتبرع

لا تحتاج دائمًا إلى مقياس حرارة لاكتشاف أجنحة الدجاج المطبوخة بشكل مثالي. ابحث عن هذه العلامات:

• العصائر الصافية: إذا رأيت سائلاً وردياً أو أحمر اللون، فهذا يعني أن الأجنحة تحتاج إلى مزيد من الوقت.

• قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي: يجب أن تبدو البشرة جافة ومقرمشة قبل إضافة أي صلصة.

• يسحب اللحم من المفصل: يجب أن ينفصل الطبل والمسطح بسهولة.

• لا توجد بقع شفافة: المناطق اللامعة أو الجيلاتينية بالقرب من المفاصل تعني أن الأجنحة غير مطبوخة جيدًا.

• ملمس ثابت: اضغط برفق على الجناح. يجب أن ترتد ولا تشعر بالمطاط.

إذا ظهرت على أجنحة الدجاج الخاصة بك هذه العلامات، فأنت في طريقك إلى أجنحة الدجاج المقرمشة التي سيحبها الجميع.

نصائح لأجنحة مثالية

يتطلب الحصول على أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة في كل مرة القليل من الممارسة. فيما يلي بعض نصائح الخبراء لمساعدتك:

1. جفف أجنحتك بالمحلول الملحي . نتبلها بالملح والفلفل، ثم نتركها على رف سلكي في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. هذا يجفف الجلد ويجعله أكثر هشاشة.

2. استخدمي العجينة الجافة. إرم أجنحتك في مزيج الدقيق المتبل للحصول على قرمشة إضافية.

3. دهنها بالزبدة أو الزيت قبل القلي. وهذا يساعد البشرة على أن تكون بنية اللون ونضرة.

4. يقلى على دفعات. لا تزدحم المقلاة. هذا يحافظ على سخونة الزيت ويمنحك طهيًا متساويًا.

5. استنزاف الأجنحة على رف السلك. دع الدهن يقطر حتى تبقى الأجنحة مقرمشة.

6. جرب طريقة القلي على خطوتين. تقلى مرة واحدة على درجة حرارة أقل، وتترك الأجنحة ترتاح، ثم تقلى مرة أخرى على نار عالية للحصول على أقصى قدر من القرمشة.

'سوف يساعد الهواء البارد القادم من الثلاجة صودا الخبز الموجودة في مسحوق الخبز على سحب الرطوبة الموجودة على سطح الأجنحة. وهذا سيخلق سطحًا أكثر جفافًا مما يساعد على تحسين القرمشة'

استكشاف المشكلات الشائعة وإصلاحها

في بعض الأحيان لا تسير الأمور كما هو مخطط لها عندما تقوم بقلي أجنحة الدجاج. فيما يلي بعض المشكلات الشائعة وكيفية إصلاحها:

• أجنحة رطبة أو دهنية:

• لا تزدحم المقلاة. تقلى على دفعات صغيرة للحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة.

• صفي الأجنحة على رف سلكي بدلاً من المناشف الورقية. يمكن للمناشف الورقية أن تحبس البخار وتجعل الأجنحة مشبعة.

• الأجنحة غير المطبوخة جيدًا:

• تحقق من درجة الحرارة الداخلية. إذا كانت درجة الحرارة أقل من 165 درجة فهرنهايت، قم بقليها لفترة أطول قليلاً.

• ابحث عن العصائر الصافية والملمس الثابت.

• الأجنحة المطبوخة أكثر من اللازم:

• انتبه لوقت القلي. تحتاج معظم الأجنحة إلى 8-10 دقائق فقط.

• استخدم مقياس الحرارة لتجنب تجاوز 190 درجة فهرنهايت.

• مشاكل النفط:

• قم بتغيير الزيت بشكل متكرر، خاصة خلال أوقات الانشغال.

• قم بإزالة الحطام باستخدام الكاشطة قبل أن يحترق.

• انفضي بلورات الثلج عن الأجنحة المجمدة قبل القلي.

ملاحظة: إذا كنت تريد أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة في كل مرة، فاحرص على نظافة القلاية وزيتك طازجًا. هذا يحدث فرقا كبيرا في الذوق والملمس.

باستخدام هذه النصائح والحيل، يمكنك قلي أجنحة الدجاج المقرمشة والعصارية والآمنة للأكل. ستبهر أصدقائك وعائلتك بأجنحة الدجاج المقلية المقرمشة في كل مرة.

• تقلى أجنحة الدجاج على حرارة 325-350 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق.

• استخدم مقياس الحرارة للتحقق من درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت بالداخل للتأكد من سلامتها ونقائها.

• جرب القلي على دفعات وطريقة الخطوتين للحصول على أفضل وصفة لأجنحة الدجاج.

• استمتع بأجنحة الدجاج المقرمشة مع الصلصة المفضلة لديك!

التعليمات

كيف تحافظين على أجنحة الدجاج مقرمشة بعد القلي؟

ضع أجنحتك على رف سلكي. دع الهواء يدور حولهم. تجنب التراص. هذا يبقي البشرة مقرمشة ولذيذة.

هل يمكنك قلي أجنحة الدجاج المجمدة؟

يمكنك قلي الأجنحة المجمدة. قم بتجفيفها أولاً. تقلى لفترة أطول قليلا. تحقق دائمًا من درجة الحرارة الداخلية للسلامة.

ما هو الزيت الأفضل لقلي أجنحة الدجاج العميقة؟

• يعطي زيت الفول السوداني نكهة رائعة.

• يعمل زيت الكانولا جيدًا للحصول على مذاق محايد.

• الزيت النباتي ميسور التكلفة وموثوق به.